红焖带鱼

“要使带鱼更入味就要选小窄带鱼。” 主料 带鱼 (700g) 油 (600g) 辅料 料酒 (适量) 大料 (适量) 蚝油 (适量) 糖 (适量) 辣椒段 (适量) 蒜 (适量) 带鱼 (700g) 海鲜酱油 (适量) 葱 (适量) 醋 (适量) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 鱼香 炖 一小时 简单难度 将带鱼去头和内脏。切成两寸的段。 锅中倒入大量油炸带鱼。 将锅中油倒出多余的，留一点放入葱姜蒜干辣椒和大料爆香倒入调好的汁。 将炸好的带鱼放入锅中小火焖煮十分钟就可以了。

小窍门：

红焖汁的调料：海鲜酱油，蚝油，糖，醋，料酒。不加盐。