“春天的颜色是绿色的,春天的心情是美美的,春天的双皮奶是微甜嫩嫩的~~” 主料 纯牛奶 (1盒) 鸡蛋清 (1个) 辅料 白糖 (1勺) 厨具 煮锅 分类 甜味 烧 廿分钟 简单难度 准备好,纯奶一盒、鸡蛋一个、白糖一勺;将牛奶放入奶锅中; 纯奶,煮热不要沸,关火,放旁边等出奶皮~ 煮热的纯奶,倒入小碗中,等出奶皮~ 鸡蛋,取蛋清,搅拌,加入白糖,搅拌至融化; 出奶皮的牛奶,旁边插个洞,缓缓的倒出,留一层的奶皮和少许的牛奶;加入蛋清; 搅拌,用筛子筛去上面的浮层; 沿着碗壁,缓缓的倒回到留有奶皮的小碗中,这时奶皮会缓缓的漂起; 盖上保鲜膜,放蒸锅,大概15分钟~~ 出锅,放入水果; 成品一 成品二小窍门:
牛奶,不要煮沸,在刚好要沸的那个时候最容易出奶皮~~
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