““潮汕卤水”！讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。” 主料 水鸭 (1只) 辅料 卤水 (1煲) 冰糖 (2汤匙) 酱油 (半碗) 厨具 煮锅 分类 五香 卤 一小时 普通难度
用冰糖熬制好糖色。
放入鸭翻转均匀，加入酱油继续翻转至色泽均匀。
加入烧开的卤水，小火卤至二十分钟，翻身再卤片刻关火。
取出挂在通风处。
自然风干2～3个小时后剁块沾甜醋食，味道最佳
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