德普烘焙实验室—榴莲披萨

“不知道从什么时候开始，很多西餐店开始流行起榴莲披萨来。喜欢的人凑着嘴巴大呼“挚爱”，不喜欢的人依然是捂着鼻子躲开。德普君是个名副其实的榴莲控，大爱榴莲呢，所以，决不能放过这个最流行的美味披萨。” 主料 高筋面粉 (120g) 橄榄油 (5g) 酵母 (2g) 马苏里拉 (适量) 辅料 牛奶 (80g) 白糖 (10g) 榴莲果肉 (两块) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 甜味 烤 半小时 高级难度 .将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀，揉至光滑，再加入橄榄油， 揉匀后放温暖处发酵至二倍大 榴莲打开取出两块果肉，榴莲去核后用保鲜袋压扁，或者用搅拌器打匀 发酵好的面团取出排气，滚圆静置5分钟，擀成大小合适的饼皮 铺在抹了橄榄油的披萨盘内，可以用手将饼皮整形，使之大小厚薄均匀合适，再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。 面皮上铺上一层厚厚的榴莲果肉。 在撒上一层马苏里拉奶酪。 放入预热好的德普烤箱，焙烤200度，20分钟左右。 至奶酪完全融化，饼皮变色即可

小窍门：

配方中的牛奶可用水代替； 面皮发酵时间，不可过长，否则会影响披萨的口感