青椒木耳炒鹌鹑蛋

主料 青椒 (适量) 木耳 (适量) 鹌鹑蛋 (适量) 辅料 蒸鱼豉油 (适量) 姜片 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 木耳泡软，用面粉抓洗，再用流水冲洗干净，控干水份。 鹌鹑蛋煮熟，去壳；生姜切片。 青椒洗净，切大片。 锅中倒油烧热，倒入姜片和青椒翻炒。 炒至青椒变软，倒入木耳翻炒。 倒入鹌鹑蛋，加入适量的料酒。 倒入蒸鱼豉油，炒至水分收干即可，加盐调味。

小窍门：

蒸鱼豉油有咸味，盐要少放或不放。