菠萝鸡片

“菠萝酸甜多汁，果香怡人。鲜咸软嫩的鸡片渗入了丝丝果香，是一道还没吃完就要预约下次再做的美味哟~” 主料 菠萝 (1个) 鸡大胸 (适量) 辅料 盐 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 鸡蛋 (1个) 淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 春季食谱 家常菜 开胃菜 热菜 酸甜 炒 廿分钟 简单难度 准备食材：菠萝：1个，将菠萝皮削掉，清洗干净备用。盐：适量，糖：适量，料酒：适量，鸡蛋：1个，淀粉：适量 准备食材：鸡大胸：适量，洗净并把上面的筋膜去除干净。 将菠萝切片，在盐水中浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，控干水份备用。 将鸡胸切片后，用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油，油三四成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。 油中放入葱炝锅，葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐（糖和盐的比例为2：1）翻炒均匀，翻炒至菠萝稍稍变软，淋入水淀粉勾芡，当食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。 口味酸酸甜甜，鲜咸适口。 鸡片渗入了丝丝果香，令人回味无穷。 吃上一口，瞬间开胃，请多准备一些米饭。 制作方法简单，容易操作。 准备食材做起来~

小窍门：

1.菠萝切片后，要在盐水中浸泡10分钟，以达到袪涩的目的。 2.炒制时间不宜过长，以免影响菜品口感。