山药大枣糕

“山药大枣糕吃着软糯香甜，老少皆宜，家里正好有料，试着做出来，味道好极了!” 主料 铁棍山药 (1000g) 新疆大枣 (120g) 白糖 (少许) 辅料 糯米粉 (2小勺) 厨具 其它、蒸锅 分类 甜味 蒸 一小时 普通难度 大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。 将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。 蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。 揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。 把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。 取一份面团，在手心压扁。 取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。 把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。 压好的成品，香甜美味。

小窍门：

做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。