仿必胜客版——榴莲很芒披萨

“前几日微信里被几个公众号刷屏了，都是推荐必胜客的新品披萨，一个是榴莲多多，一个就是这个榴莲很芒了，话说好多年不去必胜客了，但榴莲披萨还是最爱，经常自己就做来吃，家里只有我一个人吃榴莲，是我有口福了，没人和我抢。我用的植物油抹的边缘，没怎么上色，另外也只是烤到芝士熔化了就可以。造型我是按照发布的图片做的，但榴莲馅应该他们是加了奶油奶酪的，我不爱，只有纯纯的榴莲肉。” 主料 饼坯：高粉 (120克) 低粉 (30克) 盐 (1.5克) 干酵母 (2克) 细砂糖 (10克) 水 (55克) 无盐黄油 (13克) 馅料：榴莲果肉 (500克) 马苏里拉奶酪 (30克) 芒果丁 (50克) 蔓越莓干 (10克) 植物油 (适量) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 西餐 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 用后油法和好面团材料，水的多少看自己面粉的吸水性，不要一次加入。加入黄油揉至扩展阶段。室温发两倍大后，滚圆备用。 擀成圆饼状，喜欢厚的可以厚些，喜欢薄的可以薄些，擀的比模具大些，放入模具，8寸披萨盘，整理好，并把边边如图所示按压好。 饼底扎好小孔，用牙签或者叉子。松驰一会，这个时候做馅料。 榴莲我用一个三斤多重的，肉大约500克吧，留下三分之一切块做最后的铺垫的，其他的压成泥，喜欢的可以加一些奶油奶酪。 在饼底撒一些马苏里拉奶酪丝，这个用量其实也可能按自己的喜欢来。 抹上榴莲泥 再撒一层马苏里拉奶酪，比下面一层多一些 撒上芒果丁和蔓越莓果干丁。 再将留下的榴莲果肉切成大丁，共计8个，摆成一圈，边边刷植物油，烤箱预热200度，上下火，中层，20分钟，烤到马苏里拉融化即可。饼底蓬松果肉香甜，足够甜，不用加其他辅料的，加了反到影响榴莲的口味。 切块即食，我只吃到半个，说不吃的人也吃了，可见味道很美吧。

小窍门：

1.模具最好涂点黄油，也可以撒点干粉。