章鱼肉肠

“吃货们都喜欢看日剧《深夜食堂》和《孤独美食家》，松重丰演的五郎每集大快朵颐，吃的太多也没有给观众留下什么印象；小林薰主演的《深夜食堂》，每集讲了一个或温情或悲情的故事，捎带介绍一个主人公喜欢的菜肴，但是遗憾地是制作方法讲解相对简单了点。其实平民美食，简单易做，从简单中也能吃出美味来。我今天先介绍第一季中的“章鱼肉肠”。以后陆续推出剧中其他适合家庭制作的美食。这款“章鱼肉肠”应该配番茄酱或甜辣酱蘸料。” 主料 台湾肉肠 (250克) 球生菜丝 (若干) 辅料 番茄酱或甜辣酱 (若干) 厨具 平底锅 分类 原味 煎 廿分钟 简单难度 我买的是没有色素外皮的台湾肉肠，价格贵了点，但是吃了放心些。刀工不难，把肉肠一切二，手持半截肉肠底部，用小刀剖十字形，下刀深度是半截肉肠的二分之一处，我第一根剖的还可以，第二根剖的太深了些，油煎时肉肠形状会散的太开 《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状 平底锅放少许油，把剖好的肉肠放入用小火煎，火大了肉肠容易焦，肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状，非常好看，剧中就是用的油煎法。 这是另外一种油炸方法，缺点是要耗用比较多的油，优点是肉肠不会焦，肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”，建议大家可以试试。 这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图，肉肠摆盘造型漂亮，诱人食欲。

小窍门：

“章鱼肉肠”小朋友喜爱的程度肯定甚于大朋友，小朋友都不太喜欢吃蔬菜，我们年轻的爸爸妈妈们也应该学学日本人的吃法，在荤菜中搭配蔬菜，我这款摆盆中肉肠搭配了球生菜和胡萝卜丝，清脆爽口，既解除肉肠的油腻，又添加了蔬菜的营养。