牛骨汤

主料 牛骨 (3块) 番茄 (两颗) 辅料 料酒 (少许) 生姜 (一片) 盐 (少许) 葱 (一根) 厨具 汤锅 分类 汤羹 清淡 炖 数小时 普通难度 水烧开，加入料酒，牛骨焯水 番茄切小块 小火将牛骨略煎一下，煎出香味 煎好的牛骨移入汤锅备用 用煎牛骨的锅，炒番茄 炒至番茄软烂 加水 将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时 牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除 去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点 去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状 大火烧开 喝汤咯！香甜不油腻