速成糖醋排骨套餐

“生活节奏加快，尽量想办法让想吃的菜在不影响味道的前提下速成吧。” 主料 猪肋排 (600g) 干海带 (20g) 冬瓜 (400g) 辅料 糖 (30g) 香醋 (50g) 味极鲜酱油 (15g) 料酒 (50g) 大葱 (50g) 姜 (30g) 蒜 (20g) 香葱 (20g) 香菜 (10g) 盐 (2g) 蚝油 (10g) 厨具 不粘锅 分类 酸甜 烧 半小时 普通难度 焯排骨，做饭最好用净化水，自来水影响口感。 焯好的排骨再用净化水洗3遍，不要留任何血沫残渣。放入大葱段、姜片、倒入料酒。 电压力锅压15分钟。 用这15分钟准备调料及素菜。 海带泡2分钟洗净焯好上锅用少量水小火慢煮。 涝出煮好的排骨。 用不沾锅放少量油将排骨的每个面煎黄后放入大蒜炒香。 依次放入排骨汤、醋、糖、味极鲜、蚝油。 盖上锅盖烧至收汁后撒入香葱出锅。 海带煮5分钟后倒入排骨汤加些冬瓜片，待冬瓜煮软后关火放些香菜，海带冬瓜排骨汤做好。 周六一整天的荤菜就够了，最好别一顿吃完，猪肉胆固醇不低。海带是强强碱性食物，正好综合下肉的酸性。

小窍门：

1、保证食材与调料的新鲜度； 2、煮排骨时喜欢香料的可根据个人口味放八角、香叶、草果等； 3、不放上火的可以把煎排骨改为油炸排骨，的确更香，但考虑到健康就忍了吧； 4、煮排骨时别放油、排骨本身就有油，看看冬瓜汤的油就一目了然了。