水煮虾爬子

“又到吃虾爬子季节，肥美又鲜嫩，新鲜的虾爬子我比较喜欢清蒸或水煮，原汁原味。” 主料 虾爬子 (适量) 辅料 姜 (适量) 料酒 (适量) 陈醋 (适量) 厨具 煮锅 分类 热菜 原味 煮 十分钟 简单难度 虾爬子用刷子清洗干净。 煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。 待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。 我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。 成品图 成品图

小窍门：

1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。 2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。 我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi