素拌饸饹面

“饸饹面自己制作安全放心，非常劲道有嚼头，自己非常爱吃面条，去买切面不放心，手擀面太费事，充分利用面包机和面、饸饹面机压面，适合我这种懒人制作，分享给大家。” 主料 金龙鱼白面 (500克) 鸡蛋 (2个) 胡萝卜 (1个) 尖椒 (2个) 杏鲍菇 (2个) 油菜 (100克) 水 (200克) 辅料 盐 (2克) 面碱 (1克) 辣椒油 (3克) 酱油 (3克) 陈醋 (2克) 厨具 其它、面包机、煮锅 分类 面条 主食 微辣 煮 一小时 高级难度 将2个土鸡蛋打入面包机内 将500克金龙鱼面粉倒入面包机内 将2克盐倒入面粉中 将1克面碱倒入面粉中 烧开水备用 将开水凉至70度左右 将水倒入面粉中 将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可 将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟 将胡萝卜、尖椒切片、块 杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下 将面包机和好的面拿出放在菜板上 将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面 准备煮面的锅放入半锅水 将面团放入饸饹面机面桶里 用手把面按进面桶里 开始压面 压到头后用小刀把面切断 煮面6分钟用筷子轻轻搅拌 准备酱油和陈醋 准备辣椒油 捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。

小窍门：

如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。