“从小我就不爱吃葱,可以说是一点都不沾。可是自从吃了这款饼干之后我就爱上了香葱的味道。” 主料 底筋面粉 (250g) 牛奶 (35g) 鸡蛋液 (40g) 小苏打粉 (2g) 辅料 玉米油 (55g) 白砂糖 (90g) 香葱叶 (30g) 盐 (2g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸鲜 烤 半小时 简单难度 1.先将香葱的叶子洗净,晾干水份,切成粒 2.用厨房纸吸干水,稍微压一下就可以了 3.把玉米油,白糖,鸡蛋,盐放进大碗里搅拌均匀 4.把面粉,小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里(关于是否过筛,个人觉得可过可不过) 5.加入事先已经切碎晾干水份的葱粒 6.把所有的原料一起混合好,和成面团(如果太干了建议加鸡蛋液) 7.取一小块面团,17克左右(月饼花片100克),用手把面团揉圆 8.把面团放到划片上慢慢压扁,我用的100克月饼的花片,直径大概是7cm,厚度在0.3cm,不建议做太厚,虽然好脱模,但是烤的时间相对来说比较久,太薄了也不容易脱模. 9.开始的时候可能做的不是太圆,多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个,全部做好以后就可以进烤箱了, 把烤盘放入烤箱,实测温度130度,上下火都是这个温度,时间20分钟,如果没有测温度的仪器,建议根据平时自己跟烤箱的磨合度来设置温度和时间,香喷喷的香葱饼干出炉后,放凉到手有余温的时候可以装袋了小窍门:
原配方中的添加剂有泡打粉和小苏打粉,如果介意的朋友,可以不用。关于说饼干不太圆的问题,如果说一定要最求正圆的美感,可以在压好花边以后再用工具一个一个的把多余的边角去掉,但是非常的耗时耗力,不建议哈
→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条
上一篇一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱 下一篇土鸡蛋拌三丝
词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
0
相关评论
查看更多>>