素炒牡蛎

“牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。” 主料 新鲜豆腐 (180g) 新鲜小油菜 (160g) 牡蛎 (12至16只) 辅料 仙贝露 (10ml) 猪油 (5ml) 植物油 (7ml) 香葱杆 (1个) 蒜 (1个) 盐 (2g) 糖 (3g) 蔬之鲜 (4g) 辣壳 (1个) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 准备调料。 准备调料。 准备调料。 将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。 菜叶备用。 豆腐切小块两面剪微黄。 牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。 蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。 先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。

小窍门：

1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。