酱爆螺蛳

“螺蛳非常鲜美，最好吃的是在清明前！虽然最佳尝鲜时间已过，但是还是买了一斤炒了！” 主料 螺蛳 (500g) 辅料 蒜瓣 (2个) 砂糖 (半小勺) 金格勒酱 (1勺) 料酒 (1勺) 盐 (少许) 葱 (1棵) 干辣椒 (2个) 豆瓣酱 (1勺) 姜片 (2片) 色拉油 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部，用水多冲洗几遍 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用 起油锅爆香蒜姜辣椒 倒入螺蛳爆炒 加点料酒 加点盐调味 加入一勺豆瓣酱 加入一勺金格勒酱，没有这种酱就加辣椒酱 加点砂糖炒匀 加入适量的清水煮开 煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅

小窍门：

螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会