剁椒酱

“自制无添加剁椒酱，健康热辣又美味。” 主料 小米椒 (200克) 大蒜 (100克) 生姜 (20克) 辅料 糖 (15克) 盐 (8克) 50度以上白酒 (50cc) 厨具 食物调理机 分类 泡酱腌菜 超辣 技巧 十分钟 简单难度 主要食材备齐； 小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用； 将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中； 直接选搅拌模式将食材全部打碎；； 将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐； 搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可； 接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。

小窍门：

1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可； 2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。