“简单小菜,清爽有食欲。” 主料 小白菜 (一把) 豆腐 (一块) 辅料 姜丝 (少许) 小辣椒 (少许) 花椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 素菜 原味 炒 廿分钟 普通难度 豆腐切块 热锅凉油,豆腐煎成两面金黄,备用 锅刷干净,放一点点油,加入花椒炸出香味,把花椒捞出 花椒油里下姜丝煸香 下入切段的小白菜翻炒,加盐、鸡精调味,如果吃辣,加一点小辣椒 小白菜开始出汤,马上下入煎好的豆腐 再快速翻炒即刻出锅。如果出的汤多,装盘时不要盛进去,以免影响口感。
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