“所谓家常菜就是去餐厅几乎不会点,但是在家一定会经常做的小菜,丝瓜炒鸡蛋,就是这样一道家常菜,最家常也最营养美味。翠绿鲜嫩,清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋,将两者的营养发挥到极致,色彩清丽口味鲜美~” 主料 丝瓜 (2根) 土鸡蛋 (3枚) 大蒜 (三瓣) 辅料 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 快手菜 小清新 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 如图准备好材料; 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,大蒜去皮洗净,拍碎; 鸡蛋打入小碗中,加一点点盐搅拌均匀; 炒锅上火,锅热后倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋炒至金黄,盛出来备用; 底油放入大蒜炒香; 倒入丝瓜翻炒片刻,加入一点点水,盖上锅盖焖一小会; 待丝瓜变软后加入鸡蛋,翻炒均匀; 调入适量的盐,翻炒均匀即可~ 最家常也最美味~小窍门:
1、我用的土鸡蛋,所以鸡蛋里面没有加料酒,如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥; 2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些,所以开始的时候要加一点点水,以免将丝瓜炒糊;
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