枸杞瘦肉猪肝汤

“枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。” 主料 猪肝 (200克) 瘦肉 (200克) 枸杞叶 (250克) 辅料 料酒 (1匙) 生粉 (1匙) 盐 (1匙) 姜 (4块) 厨具 汤锅 分类 清淡 煮 十分钟 简单难度 枸杞叶摘好洗干净 瘦肉和猪肝都切好。瘦肉用料酒和生粉腌制一会儿。猪肝用盐水泡20分钟后过水，不要偷懒，因为猪肝本身会含有复杂的物质，要弄干净。 水滚后就下瘦肉和猪肝和姜，煮8分钟，下油，再下枸杞叶，煮2分钟，大功告成。

小窍门：

下枸杞叶之前，先下油，这样枸杞叶可保证它的绿，实践出真知。