德普烘焙实验室-煤球蛋糕

“风靡一时的没球蛋糕” 主料 鸡蛋 (2个) 牛奶 (20g) 细糖 (30g·) 麦芽酚 (6g) 辅料 色拉油 (20g) 低筋面粉 (22g) 竹炭粉 (2g) 柠檬汁 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 半小时 简单难度 .鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面 鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀 把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀 蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。 先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。 倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。 德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟 出炉后马上倒扣，放凉后脱模。 用粗的吸管扎上眼儿即可。 模拟的笑煤球就做好了

小窍门：

配方中的比例是三个4寸的量； 扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；