茄丁肉丝面

“记忆中的味道…” 主料 圆茄子 (1个) 瘦肉 (1小块) 面条 (1小把) 辅料 葱 (适量) 醋 (适量) 酱油 (适量) 盐 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 半小时 简单难度 准备食材，葱姜蒜切片，圆茄子切丁（切小丁，容易熟），瘦肉，切丝。 锅中放入适量的油，油热放肉丝翻炒至变色，滴几滴醋（减轻肉腥，同时保持肉丝细嫩） 肉丝翻炒到发红的状态，放入准备好的葱姜蒜翻炒出香味 放入茄丁翻炒均匀，然后加入适量的酱油提鲜上色。 大火翻炒茄丁变软，基本快熟的状态 加入适量的水，以稍没过茄丁为宜，喜欢喝汤的可以稍加多一点水，大火煮开。 开锅后放入适量的面条，煮熟即可 盛碗上桌。