“选择里脊肉” 主料 猪小里脊肉 (750g) 桂皮小片 (2片) 料酒 (5g) 生姜 (7片) 鸡精 (2g) 辅料 八角 (1粒) 老抽 (5g) 大蒜 (6粒) 盐 (5g) 杨记老豆豆辣酱 (60g) 厨具 蒸锅 分类 微辣 蒸 半小时 高级难度
小里脊肉切三公分方块，六公分长的条状，放入老抽，盐，鸡精，料酒，生姜片，腌制三十分钟
捞出肉，排除多余水分，沥干
沥干的肉放入高压锅中，加入大蒜，八角，桂皮，杨记老豆豆辣酱，压制三十分钟即可
小窍门：
肉肉鲜嫩
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