“潮汕卤水－－金钱肚”

主料 金钱肚 (1个) 辅料 冰糖 (2匙) 酱油 (半碗) 老卤汁 (1煲) 白醋 (适量) 厨具 砂锅 分类 五香 卤 一小时 普通难度 金钱肚（牛肚）飞水后冲净 熬糖浆。将2汤匙冰糖加少许水慢火熬至金黄色。 放入金钱肚、加入酱油上色。 倒入烧开了的卤水煲中小火卤1时左右关火，再在卤水中浸泡一小时入味。 取出放凉即可 食时切斜片沾白醋。