胡萝卜花蛋羹

“胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.” 主料 鸡蛋 (2个) 胡萝卜 (半根) 辅料 盐 (0.5克) 香油 (数滴) 温水 (适量) 厨具 煮锅 分类 家常菜 早餐 热菜 咸甜 蒸 廿分钟 普通难度 将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐， 用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态） 胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花， 将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟 捞出待用 搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟， 待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可 出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！

小窍门：

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2， 2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味 3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐