主料
蛏
(适量)
辅料
荷叶
(适量)
豆瓣酱
(适量)
蚝油
(适量)
盐
(适量)
鸡粉
(适量)
厨具
汤锅、蒸锅、煮锅
分类
热菜
咸鲜
蒸
半小时
普通难度
荷叶水放凉后，用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道
刷干净剪断脊梁
另取荷里铺底，蛏玛齐
用辣的豆瓣酱，蚝油，盐，鸡粉调成汁
调好的酱汁均匀淋入
最上面再铺上荷叶，起到保湿的作用，还用增加香味。
水烧天蒸12分钟，加不加膜没关系
出锅后，上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味
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（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
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