红糖戚风

“我的成品图拿出来的时候被我扣破了，而且底下有气泡，看着不是特别好看，不过不影响味道的哈！” 主料 鸡蛋 (3个) 辅料 低粉 (60克) 红糖 (10克) 白糖 (30克) 玉米油 (20克) 柠檬汁 (数滴) 水 (45克) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 甜味 烤 半小时 简单难度 把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里 蛋黄里加红糖水，玉米油 筛入低粉 搅拌至无颗粒，千万不要划圈搅 蛋清挤入几滴柠檬汁 打出大泡 第一次加入白糖 打至细泡第二次加入白糖 打至细腻第三次加入白糖，白糖分成三次加入的哈 打至提起打蛋器成直立的三角，倒扣不会流出 取三分之一在蛋黄糊中拌匀 把混合好的蛋糕糊再倒入蛋白糊中拌匀 搅拌均匀倒入容器中，垂直在桌面上重重的摔几下，我的就是没有摔好里面有大汽泡，烤箱160度20分钟，我的这个温度是烤箱自己设置好的，根据自己烤箱脾气设定的哈 烤好后拿出倒扣，凉了之后再拿出来，我的因为着急拿出来扣破了 我是为了弄这个蛋糕才着急扣出来的，不过做的时候闺女闹蛋糕也没做好，等下次做个漂亮的再来发个过程哈

小窍门：

蛋白打发到提起打蛋器上面的尖不会动，如果会弯就是还没有打发，还要继续打。 蛋黄糊里的面粉搅拌的时候千万不要划圈