巨无霸披萨

“披萨家里人都特别爱吃， 所以我经常会把面皮做好擀好， 放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨， 这次做了超大量的披萨， 馅料只是放了家里有的食材， 其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。” 主料 高筋面粉 (300克) 细砂糖 (30克) 盐 (4.5克) 奶粉 (12克) 水 (183克) 酵母 (4.5克) 黄油 (32克) 辅料 虾仁 (200克) 火腿肠 (4根) 杂蔬 (150克) 披萨酱 (适量) 马苏里拉芝士 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 咸鲜 烤 数小时 普通难度 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； 20分钟后，暂停，放入黄油； 面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜； 面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟； 在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分； 虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状； 另2根火腿肠切成丁； 面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈； 将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞； 将披萨酱均匀的抹在披萨坏上； 将火腿丁均匀放在烤盘四周； 将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士； 撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁； 再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液； 烤箱预热175度，烤25分钟。

小窍门：

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、 杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。 3、 馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。 4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。