春笋炒腊肠

“春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。” 主料 春笋 (800克) 腊肠 (100克) 辅料 盐 (3克) 酱油 (2ml) 油 (5Ml) 厨具 炒锅 分类 家常菜 酱香 炒 十分钟 普通难度 春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。 清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出； 春笋沥干水，广式腊肠切片 热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎； 加入焯水过的春笋； 翻炒九成熟； 放盐、酱油翻炒均匀即可； 美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。

小窍门：

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩； 2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去； 3.春笋焯水之后去苦；