“四月是最美的季节,做个应景的! 莴笋和蟹腿菇,木耳等凉拌个小菜!” 主料 莴笋 (1根) 蟹腿菇 (半盒) 胡萝卜 (1根) 盐 (适量) 白糖 (少许) 辅料 鱿鱼 (50克) 木耳 (适量) 香油 (适量) 味精 (适量) 花椒油 (少许) 厨具 炒锅 分类 凉菜 咸鲜 拌 廿分钟 普通难度 莴笋洗净去皮,鱿鱼,木耳,蟹腿菇全部洗干净备用 莴笋切条,胡萝卜切条,全部放锅里水开后焯水后,加盐,味精,花椒油,香油,少许白糖,拌均! 用巧克力画个树枝! 红萝卜皮做个花,做个盘饰! 装盘小窍门:
焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感! 焯水时加几滴油是为了保持水溶性维生素!
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