豆沙桑叶青团

“自从听说清明要吃青团，每到清明，总是忍不住要尝试一番。 据说，青团是用艾草或者清明草做的。然而，这两样东西都得亲自上山去采，还得面临一个问题：拔错草。所以，就用替代品好了。半道拾起的习俗，没那么讲究。 无非是染色而已，那一堆桑叶粉应该就能起到这个作用。只是不知道要用到多少桑叶粉才能蒸出深绿色的团子来。狠狠心加到20克，看看绿色的面团，颇为自得，这个颜色还真不错。馅料是现成的红豆沙，懒得费精神去琢磨馅料了。 青绿色的团子在蒸汽的作用下很快变深，成为深深的墨绿，似乎也还不错。待到出锅，失去了水汽的熏蒸，原本还算明晰可辨的绿迅速隐去，就只剩下了墨。。。。。 黑乎乎的团子。。。” 主料 糯米粉 (120克) 桑叶粉 (20克) 水 (90克) 红豆沙 (120克) 辅料 无 厨具 蒸锅 分类 面食 小吃 甜味 蒸 一小时 简单难度 用料：糯米粉120克，桑叶粉20克，水90克，红豆沙120克 将面团料倒入碗中， 揉成均匀面团， 分别将面团和馅料分割成8等分。 取一块面团，捏成窝窝， 放入馅料， 将面皮向上推起，包好。 搓圆。 放入沸腾的蒸锅中，旺火蒸15-20分钟左右。 熟透熄火， 出锅，装盘。

小窍门：

没有桑叶粉可以用其他绿色粉末或浆汁染色。 青团大小可以随自己喜好任意调整。 蒸制时间需根据青团大小酌情调整。