银鱼菜茧粥

“菜茧季到了，嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱，简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多，妈妈也种了些，隔壁的邻居也隔三差五的会送些来，乐坏了俺呀～～加上鲜美的银鱼干，熬一锅粥给那父子俩，美味又营养～～” 主料 大米 (适量) 银鱼干 (适量) 菜茧 (适量) 辅料 盐 (少许) 清水 (大米量的5倍左右) 香油 (少许) 厨具 电饭煲 分类 粥 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度 大米淘洗干净，放入锅内，加入5倍左右的清水，浸泡一晚。 银鱼干冲洗一下，用清水浸泡一晚。 浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。 和大米一起开始熬煮。 姜切片，放入锅中。 倒入适量料酒，去腥。 菜茧洗净，剁碎待用。 待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候，下入菜茧碎，用勺子翻版一下，继续熬煮。 5分钟后，调入少许盐，拌匀，调到保温模式。 保温10分钟左右，出锅前淋上香油即可。

小窍门：

菜茧切碎之后稍微炒一下，煮出来的粥颜色会更鲜亮，而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。 干银鱼比较不容易煮烂，所以要提前一晚浸泡，并且和大米一同下锅煮。