话梅猪手

主料 猪手 (2只（1000g）左右) 辅料 话梅 (12粒) 冰糖 食用油 (少量) 酱油 葱花 (少许) 盐 (少许) 姜 (3片) 厨具 瓦煲、炒锅 分类 家常菜 热菜 酸咸 焖 一小时 简单难度 猪手斩件刮洗干净，焯水后再用冷水冲洗一下，沥水备用；姜切片备用 热锅放少量油爆香姜片加入猪手爆炒片刻 将猪手移入瓦煲内，加入话梅、冰糖、两勺鲜酱油 加水至基本浸过猪手 盖上盖子大火烧开改中小火焖 期间打开盖子用筷子翻转一下以防糊底 快收汁时调入少许盐（我加了大概1/4茶匙，可以试下味，觉得味道适合自己就不加） 关火。撒入少许葱花，可以原煲上桌，也可以装盘 本人较懒原煲上桌，大家将就一下看吧！

小窍门：

喜欢有点嚼劲可以稍微早点关火