豆薯记－－豆粉紫薯两吃

“今天休息在家，外面春雨下个不停，最划算的事是做好吃的慰劳自己。 前几天买了几个紫薯，家里还有一包龙口粉丝，那就来点创意的－豆粉紫薯卷。” 主料 紫薯 (2个) 食用油 (200ML) 辅料 龙口粉丝 (1包) 厨具 炒锅 分类 小吃 其它 炸 三刻钟 普通难度 准备食材 紫薯用刨刀刮皮，切成5MM*5MM左右的条，粉丝用冷水泡软沥干水份 锅内放水，水开后放入薯条开盖煮约3分钟至薯条有6成熟左右 把煮好的薯条浸在冷水中 拿出两条薯条放在适量的粉丝上，随意卷也粉丝卷 卷好的粉丝卷是这样的 热锅放入食用油，把粉丝卷放入冷油中 小火慢慢炸制，中间不断翻面防止炸焦 7至8分钟后出锅，沥干油，多余的薯条炸成紫薯条 成品 成品 成品

小窍门：

粉丝要浸软，我这样做是原味的，可沾番茄酱等酱料吃，如要有味道，粉丝泡好后可拌入椒盐粉等调料 小火炸的时间比较长，粉丝如不炸透是很硬的。