老北京炙子烤肉

“所谓炙子烤肉，不过是铁板烤肉，家里没有铁板，平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其实也不过如此。” 主料 优质羊肉片 (500g) 洋葱 (半个) 小辣椒 (1个) 香菜 (1小把) 辅料 糖 (1匙) 葱 (1小段) 鸡精 (适量) 料酒 (1勺) 姜丝 (适量) 熟白芝麻 (适量) 生抽 (两勺) 白胡椒 (适量) 孜然 (适量) 厨具 平底锅 分类 热菜 咸鲜 烤 半小时 普通难度 羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。 锅烧热加一点点油，下入腌制好的羊肉片，不要着急翻动，等肉开始变色再翻炒。 等肉烤得半熟时，下入洋葱，继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒，撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒，大功告成。（刚刚注册，这是之前做的菜，步骤图当初拍得不全，请见谅）