肉末粉丝

“一直就喜欢吃粉丝，加上肉的鲜美，是一道不错的家常菜...” 主料 肉糜 (1小碗) 粉丝 (200克左右) 姜 (3片) 红辣椒 (2～3个) 葱 (3根) 辅料 食用油 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 盐 (适量) 老抽 (2茶匙) 鸡精 (适量) 厨具 不粘锅 分类 热菜 微辣 炒 廿分钟 普通难度 准备好食材 红薯粉丝用开水泡开（大约10分钟左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，葱切段，生姜切片，红辣椒洗干净备用 锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香 爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均匀，大约5分钟左右 加入粉丝翻炒，稍加一点点水，让粉丝均匀上色，入味大约2分钟左右 挑处里面的葱，姜，加入盐一点点，鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了 是不是很诱人，好香... 成品图

小窍门：

粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝，不容易糊，锅要用不粘锅，这样不容易粘锅底，炒粉丝可以油多一些，更好吃更香，喜欢辣的也可以辣椒多一些，也可以根据个人喜好调节