茼蒿虾皮

主料 茼蒿 (400g) 虾皮 (50g) 木耳 (10个) 葱 (适量) 辅料 盐 (5g) 酱油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (5g) 淀粉 (5g) 十三香 (5g) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 半小时 普通难度 茼蒿去除黄叶和根部后洗净。 虾皮用水冲洗一下。 木耳泡好后，切成段。 葱切末 锅中烧开水，放入几滴油后，放入洗净的茼蒿焯一下，茼蒿变绿后捞出，过凉水，沥干备用。 将沥干水的茼蒿切成寸段。 碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。 热锅凉油，放入十三香和葱花煸炒一下。 炒出香味后放入虾皮和木耳，继续煸炒。 最后放入焯好的茼蒿。 翻炒均匀后，沿锅边倒入调好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。