“香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头!香椿不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒,入肝、胃、肾经,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效!故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。” 主料 香椿芽 (200g) 辅料 盐 (1小勺) 香油 (适量) 厨具 搅拌机 分类 泡酱腌菜 春季食谱 家常菜 其他 廿分钟 简单难度 买回的香椿芽 剪去老的部分,用水洗净 锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽 煮至变成绿色即可 捞出沥干水分 把香椿芽切成小段 放人搅拌杯中,加入少许盐 加入适量的香油 搅拌成泥状 准备一个干净的小瓶子 把香椿酱装入瓶中 再加入适量的香油封住小窍门:
食用时用干净的小勺舀出来,剩下的继续用油封住
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