牛肉饭饼

“平时煮饭总会有些剩饭，今天这款饼将剩饭加入，口感出人意料的好。外脆里嫩香喷喷！” 主料 牛肉馅 (150g) 香菜 (2颗) 洋葱（毛葱） (适量) 鸡蛋 (1个) 米饭 (适量) 辅料 料酒 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (1勺) 糖 (少许) 老抽 (少许) 黑胡椒粉 (1勺) 姜粉 (1勺) 厨具 平底锅、炒锅 分类 主食 咸鲜 煎 一小时 普通难度 准备牛肉馅约150g，毛葱或洋葱适量，香菜2－3颗，鸡蛋1只，米饭一小碗。 将香菜和毛葱切碎。 锅中倒入少许油，倒入毛葱碎炒至微微发黄。 然后放入一半量的牛肉馅炒散后关火放凉。 剩下的一半牛肉馅中加入1勺姜粉、1勺料酒和少许水顺一个方向搅打。 将炒好的一半牛肉馅放入，打入一个鸡蛋，放入1勺蚝油、少许老抽、1勺生抽、适量盐、黑胡椒粉和1小勺白糖顺一个方向搅打上劲儿。 将米饭倒入拌匀再加入香菜拌匀。 手上沾些水取一块肉馅团成圆饼两面沾上一层淀粉。 平底锅中放入少许油，油五成热时放入肉饼中火煎至一面变硬翻面煎至两面变色起硬壳时关火。 原本牛肉也好熟，再煮肉饼里大部分都是熟的食材所以不用煎太久。 颜色有点深，不加老抽颜色可能更好些。

小窍门：

牛肉饼煎制后颜色很深，不加老抽可能颜色更好看些。