【草莓乳酪慕斯】

“在西点世界里，物美价廉，是不会成正比的， 只有好的原料，才能做出美味的食物。 乳酪慕斯， 虽然成本比较贵， 但是它的口感和味道，都不是普通奶油慕斯所能比拟。” 主料 慕斯冰底：奥利奥饼干碎 (80克) 黄油 (35克) 慕斯原料：草莓 (250克) 奶油奶酪 (50克) 牛奶 (20克) 淡奶油 (200克) 细砂糖 (50克) 吉利丁粉 (12克) 冰水 (48克) 装饰：打发淡奶油 (少许) 草莓 (几颗) 辅料 无 厨具 其它 分类 烘焙 奶香 其他 数小时 简单难度 草莓清洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块。 放入料理机里搅拌成草莓果泥，过滤掉草莓籽。同时把吉利丁粉用冰水搅拌均匀并隔热水融化，备用。 奶油奶酪加牛奶和一般的细砂糖隔热水搅拌顺滑。 淡奶油加入细砂糖打至5、6分发，与奶油奶酪糊搅拌均匀。 接着加入草莓果泥拌匀，最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。 在周总慕斯前先制作好慕斯饼底，并放入冰箱冷藏半小时以上，备用。 慕斯饼底里倒入一般的乳酪慕斯糊，加入适量草莓果粒（配方外）。 继续倒入剩余的一般乳酪慕斯糊，小心的放入冰箱冷藏两三个小时，脱模后进行装饰。