牛肉蔬菜汤

“我们一家都喜欢这个，有汤有肉也有蔬菜，容易做，又有益。” 主料 牛肉块 (约750克) 长土豆 (6个) 红萝卜块 (2杯) 西芹 (6瓣) 洋葱 (1个) 辅料 胡椒粉 (1/2茶匙) 厨具 电压力锅、煮锅 分类 汤羹 清淡 煲 一小时 简单难度 锅放冷水和牛肉，再升中火，煮至水沸，浮沫漂起，可收火，捞起牛肉，用热水冲干净牛肉块，如果养狗狗的请不要把水倒掉，狗狗很爱喝牛肉汤哦； 将牛肉和拍扁的姜块放入压力锅，放约1/3锅的水，放胡椒粉1/2茶匙，盖好盖，压约10分钟； 红萝卜切滚刀块，土豆切块，放锅，盖锅盖，但要将限压阀移开，不用限压阀的功能，煮20分钟； 芹菜切成粒、洋葱切块，一并放入锅里，盖好盖子，也不用限压阀功能，煮15分钟即可，汤到要食用时再放盐。

小窍门：

一、肉块焯水时应冷水下锅，不要开太猛的火，让肉里面的血水慢慢渗出来，肉块盛出冲水时最好用热水，肉就不会骤冷而收缩； 二、煮汤时最好不要先放盐，好让材料的营养慢慢释放出来，放盐有凝固作用了。