青萝卜丝炖大虾

“虾含蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素 海虾含碘 虾肉可以 补阳、壮阳、益肾强精，虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。” 主料 大虾 (500g) 青萝卜 (500g) 辅料 葱 (10g) 姜 (5g) 食盐 (15g) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度 沿大虾背部剪开，去除沙线，剪去爪爪，洗净备用。 青萝卜切细丝。 葱切马蹄片，姜切丝。 锅内放底油，爆锅。 放入大虾，炒至微红。 加入萝卜丝。 加盐，加清水2至3小碗烧开，三分钟后关火，出锅。

小窍门：

虾一定要先去除沙线，清水根据食用人数适当增加或减少，盐尽量少放。