芭蕾女孩彩绘蛋糕

“芭蕾舞，公主般的你，小时候是不是也特别喜欢？ 那美美的服饰、那优美的舞姿、那轻盈的步伐， 每一个动作，都足以让我陶醉。” 主料 戚风：鸡蛋 (3个) 柠檬汁 (几滴（6寸）) 低粉 (35克) 玉米淀粉 (5克) 细砂糖 (45克) 牛奶 (20克) 玉米油 (20克) 辅料 奶油蛋糕：淡奶油 (300克) 食用色素 (少许) 细砂糖 (20克) 芒果 (半个蒜) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 高级难度 蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。 轻轻的翻拌均匀。 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。 混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。 放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。 脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。 按戚风的高度用分片器给戚风分片。 平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。 淡奶油加细砂糖打发。 在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。 抹上一层奶油。 叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果， 再抹上一层奶油。 然后盖上最上面的蛋糕片。 完成直角抹面。 最后进行彩绘即可。 成品图 成品图