腌笃鲜 咸肉炖春笋

“正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。” 主料 春笋 (400克) 青菜 (1小颗) 盐 (少量) 生姜 (几片) 辅料 咸肉 (110克) 枸杞 (10几颗) 红椒 (1个) 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 煮 三刻钟 普通难度 选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。 春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。 大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。 将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟 撇去浮沫，入盐调味，放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。