新奥尔良烤鸡米花

“鸡米花在小吃店总会很受欢迎，我也是特别喜欢，不过这次不油炸，用烤的方式一样可以外酥内嫩” 主料 鸡胸肉 (250克) 辅料 鸡蛋 (2个) 新奥尔良烤肉料 (18克) 面包糠 (80克) 面粉 (适量) 料酒 (1汤匙) 葱姜 (2片) 淀粉 (1大勺) 厨具 电烤箱 分类 小吃 其它 烤 廿分钟 普通难度 准备材料 鸡胸肉清洗后，在两面切浅花刀，方便入味 然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁 把鸡肉丁放在大碗里，加入烤肉料，1大勺淀粉，小半个鸡蛋液（2个鸡蛋打散，小半个腌肉，剩余的最后裹面包糠用），1大勺水，1汤匙料酒，再加上葱姜 抓匀后腌制半小时 腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉，再蘸蛋液，然后裹上面包糠 烤箱预热180度，把鸡肉丁全部弄好 烤箱上下火180度中层烤18-20分钟

小窍门：

1：鸡肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟； 2：蘸两次蛋液可以锁住鸡肉水分保持肉质鲜嫩。