“雷笋含有一种白色的含氮物质,构成了雷笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,这样的食材搭配在一起,不仅是一道有营养的素菜,而且味道鲜美。” 主料 毛豆 (225克) 雷笋 (180克) 红椒 (60克) 辅料 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 食材:毛豆、雷笋、红椒(已清洗切开) 将毛豆剥壳淘洗一下,待用。 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片。 接着,将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后,捞出。 烧锅倒油烧热,下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。 然后,加适量的盐。 加适量的味精。 调味炒匀,即成。
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