可爱的杯子蛋糕

“简单好做，烘焙时间短，食用方便，孩子好拿，和吃冰淇淋差不多，关键是不凉。孩子超喜欢。” 主料 鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (80g) 巧克力粉 (10g) 糖粉 (60g) 杏仁露 (40g) 玉米油 (30g) 辅料 抹茶粉 (5g) 糖粉 (20g) 淡奶油 (250g) 巧克力屑 (5g) 巧克力针 (10g) 厨具 电烤箱 分类 甜味 烤 一小时 普通难度 四个蛋清和蛋黄分离好，称好面粉，糖粉，巧克力粉。 蛋黄打匀，分3次加入面粉，打匀。最后加入杏仁露，增香，加液体可以使蛋糕更松软。水、牛奶、果汁也可以，用量一样。 蛋清打到起泡，加入第一次白糖。 打发到起沫的状态，第二次加糖。 打发到起细沫的状态，第三次加糖。继续打发。 打发到有小直角，立起不倒，蛋白就打发好了。先取三分之一到蛋黄糊里拌匀，再把剩余蛋清全部放入面粉糊里拌匀。最后加才油，拌均匀。取一小份蛋糕糊，加巧克力粉拌匀，都分别装入模中，振出汽泡，入烤箱开烤。 烤箱预热好，180度预热10分钟。调到上下火170度烤25分钟出炉。晾凉备用。 蛋糕烤好后晾凉，脱模。 把淡奶油下垫个加冰块的冰水盆，可以促进打发。加入糖分，开始打发。 淡奶油打到立起不倒就可以了。取一部分加抹茶粉，调匀，放入裱花袋裱花。 裱好后放盘里装饰。 装饰上巧克力针、巧克屑、粉珠。下脚料做了4个推推乐蛋糕。 装盒非常有样儿。 选一块儿，开吃！味道很不错！

小窍门：

淡奶油最好用蓝风车，打发效果和味道都很棒。