“色泽金黄,肉质鲜嫩,蒜香浓郁,味道鲜美。回味回味。” 主料 沙虾 (18只) 蒜末 (100g) 辅料 高汤 (100g) 蒸鱼豉油, (30g) 冰糖 (10g) 盐 (3g) 味精 (3g) 葱花 (1勺) 厨具 平底锅、煮锅 分类 咸鲜 焖 廿分钟 简单难度 飞水,水开入锅,泛红了煮十秒好了 背部逐一开边 熬蒜蓉,150g色拉油,入锅冒烟关小火下蒜末,香气出来,入冰糖,豉油盐味精,化了相融即可 焖虾,平底锅摆虾,入高汤,少许豉油,小火煮2分钟,铺匀蒜蓉,再煮半干半湿香气四溢入葱花,大功告成,开吃小窍门:
铁板更好些
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