海鲜排骨饭

“因为是海边出生的，所以我家经常备有海鲜干货，排骨是家里大小都爱吃的，忙的时候懒得时候就可以做一锅排骨饭，一家子吃上就好。” 主料 排骨 (300克) 沙虫 (10条) 胡椒粉 (2克) 姜片 (3片) 蚝油 (5克) 清水 (适量) 料酒 (5克) 辅料 海米 (1小把) 瑶柱 (1把) 酱油 (5克) 盐 (1.5克) 大米 (3杯) 花生油 (适量) 厨具 电饭煲、炒锅 分类 米饭 主食 咸鲜 煮 一小时 高级难度 排骨切块，大小随意，先焯水 捞出备用 海米和瑶柱放入小碗 稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来 . 沙虫去掉沙囊剪小段 中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色 捞出备用 就着刚才的油锅放入几片姜片爆香 倒入排骨翻炒几秒 倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀 炒至排骨上色 倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟 大米淘洗两次沥干水，放入沙虫 倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里 把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键 大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道