蚌肉金花菜

“将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，无论原料还是色彩，搭配得都很“春意盎然”，是我们本地当季的时令菜肴！” 主料 金花菜 (250g) 河蚌 (4个) 辅料 料酒 (1勺) 蒜瓣 (2个) 砂糖 (半小勺) 生抽 (2勺) 鸡粉 (1小勺) 盐 (适量) 葱 (1棵) 姜汁 (1勺) 白酒 (2勺) 姜片 (5片) 色拉油 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 咸鲜 炒 一小时 简单难度 菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物 把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液 洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟 放人高压锅里加点水压30分钟左右 捞出压好的河蚌冷却 我用了4个，切成大条状 金花菜洗净 起油锅 放人金花菜煸炒 再放人河蚌肉一起炒 放点盐、生抽和砂糖调味 最关键是放点高度白酒 起锅前加入鸡粉炒匀 出锅装盘

小窍门：

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！